Ingredientes
2 berinjelas
2 dentes de alho picadinho
2 colheres de sopa de uva passa
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 1/2 cebolas
1/2 xicara de azeitonas sem caroço
2 colheres das de sopa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto,
cheiro verde, orégano e pimenta vermelha (opcional)
Opcional: Nozes e uva passas
Modo de fazer:
Corte as berinjelas em cubinhos sem tirar a casca, afervente em água e sal por 15 min.
Escorra e espere ficar morna.
Corte pimentões e a cebola em tirinhas
Junte todos ingredientes e leve a geladeira por 30min.
Como montar:
Em uma travessa coloque as folhas de alface americana e no centro as berinjelas, salpique com queijo parmesão.
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